Description
Un plat végétarien savoureux et coloré, alliant pois chiches, épinards frais et tomates cerises, prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de pois chiches cuits
- 200 g d’épinards frais
- 250 g de tomates cerises
- 80 g d’oignon (½ gros oignon)
- 2 gousses d’ail (≈ 10 g)
- 25 g d’huile d’olive (≈ 2 c. à soupe)
- 3 g de paprika (≈ 1 c. à café)
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
- 8 g de coriandre (ou persil)
Préparation
- Rince les pois chiches sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel.
- Émince l’oignon en petits dés.
- Hache l’ail finement.
- Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle et fais suer l’oignon pendant 3 minutes à feu moyen.
- Ajoute l’ail et remue pendant 30 secondes.
- Ajoute le paprika et mélange pendant 10 secondes.
- Incorpore les tomates cerises et laisse cuire pendant 4 minutes en remuant.
- Ajoute les pois chiches, le sel et le poivre, et fais revenir pendant 4 minutes.
- Incorpore les épinards en deux fois et cuis pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoute la coriandre hors du feu et ajuste le sel et le poivre si nécessaire.
Notes
Pour une variation, tu peux remplacer les épinards par des courgettes ou ajouter un peu de fromage feta émietté.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: pois chiches, épinards, tomates cerises, recette végétarienne, plat rapide