Description
Des poivrons colorés farcis avec un mélange savoureux de viande ou d’options végétariennes, parfaits pour un repas réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 gros poivrons de couleurs
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon rouge haché finement
- 227 g de champignons frais finement hachés
- 1 gousse d’ail hachée
- 500 g de boeuf ou de veau maigre haché (ou 340 g d’Yves veggie cuisine + 1/2 tasse de lentilles roses cuites)
- 1/4 c. à thé de basilic
- Une pincée de thym
- 1 1/2 tasse de tomates hachées
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 1/4 tasse de fromage parmesan frais râpé
- 1 tasse de jus de tomate
- 1/2 tasse de sauce brune
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Trancher les poivrons dans le sens de la hauteur et retirer le cœur et la tige.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les oignons et le céleri; couvrir et cuire 2 à 3 minutes à feu moyen vif.
- Ajouter ensuite les champignons et l’ail. Assaisonner avec du sel et du poivre. Couvrir à nouveau et continuer à cuire 2 à 3 minutes.
- Ajouter la viande et les fines herbes; cuire sans couvrir pendant 3 à 4 minutes. Incorporer les tomates, mélanger et cuire encore 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Ajouter la pâte de tomate et remuer; laisser mijoter 2 à 3 minutes. Ajouter le fromage parmesan et rectifier l’assaisonnement.
- Assaisonner la cavité des poivrons et les remplir avec le mélange de viande. Placer dans un plat en Pyrex et verser le jus de tomate et la sauce brune autour.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient bien cuits. Servir avec du fromage râpé sur le dessus.
Notes
Idéal pour un repas en famille, remplacez la viande par des protéines végétales selon vos préférences.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 5g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: poivrons farcis, recette facile, plat réconfortant