Description
Un poke bowl plein de quinoa moelleux, d’avocat crémeux et de légumes frais, parfait pour une préparation rapide et saine.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 750 ml (3 tasses) de quinoa cuit
- 5 feuilles de laitue romaine déchiquetées
- 1 petit oignon rouge émincé
- 18 tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
- 1 avocat tranché
- 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 20 ml (4 c. à thé) de jus de lime
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de cumin
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Mélange ta vinaigrette. Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le jus de lime, le miel, le paprika fumé, la coriandre moulue, le cumin, et ajoute du sel et du poivre.
- Dispose le quinoa. Prends quatre jolis bols et commence par mettre le quinoa cuit au fond.
- Ajoute les feuilles de laitue romaine déchiquetées au-dessus du quinoa.
- Empile l’oignon rouge, les tomates cerises et l’avocat tranché sur la laitue.
- Ajoute la boîte de haricots rincés et égouttés.
- Arrose de vinaigrette.
- Garnis de coriandre hachée sur le dessus.
Notes
Évite de goûter la vinaigrette avant de l’ajouter au plat. Prépare tous les ingrédients avant de commencer.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 3mg
Mots clés: poke bowl, quinoa, avocado, healthy meal, vegetarian, quick recipe