Description
Des pommes de terre fondantes dans une sauce crémeuse au lait de coco et zeste de citron vert, idéales pour tout repas.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de pommes de terre (riches en amidon)
- 400 ml de lait de coco
- 1 citron vert + le zeste d’un deuxième
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou coco)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de piment doux ou paprika (optionnel)
Préparation
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses d’environ 1,5 cm.
- Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile. Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
- Réservez les pommes de terre de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir pendant 2 minutes.
- Versez le lait de coco, ajoutez le sel, le poivre, et le zeste d’un citron vert.
- Ajoutez le paprika si vous souhaitez une touche fumée, puis mélangez.
- Remettez les pommes de terre dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Avant de servir, râpez un peu de zeste de citron vert sur le dessus.
Notes
Les pommes de terre peuvent être préparées à l’avance et se conservent au congélateur jusqu’à deux mois.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: pommes de terre, lait de coco, citron vert, plat végétarien, recette créole