Description
Des pommes de terre marinées à la harissa et coriandre, croustillantes et pleines de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de pommes de terre (petites à chair ferme)
- 2 c. à soupe bien pleines de harissa en pâte
- 2 gousses d’ail frais haché
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée
Préparation
- Rince les pommes de terre (sans les éplucher) puis coupe-les en quartiers. Plonge-les dans l’eau froide pendant 5 minutes pour enlever un peu de l’amidon, puis égoutte.
- Prépare une marinade dans un grand saladier en mélangeant la harissa, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. N’hésite pas à goûter.
- Ajoute les pommes de terre au saladier et assure-toi qu’elles sont bien enrobées de marinade. Couvre et laisse reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Préchauffe le four à 200°C. Dispose les pommes de terre marinées sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.
- Fais cuire au four pendant 35 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.
- À la sortie du four, parsème généreusement de coriandre fraîche ciselée et sers immédiatement.
Notes
Tu peux préparer la marinade la veille pour plus de goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: pommes de terre, harissa, épices, marinade, végétalien