Description
Des pommes de terre tendres mélangées à du lard croustillant, parfaites pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de lard fumé en tranches épaisses
- 1 gros oignon jaune
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Fais-les cuire pendant 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Prépare le reste : émince finement l’oignon et coupe le lard en petits morceaux.
- Fais dorer le lard dans une grande poêle en fonte avec de l’huile à feu moyen jusqu’à obtenir une texture croustillante, puis retire-le.
- Incorpore le beurre dans la même poêle, puis ajoute les oignons et fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute les rondelles de pommes de terre et fais-les sauter pendant 10 à 12 minutes en les retournant délicatement.
- Remets le lard croustillant dans la poêle, ajoute les feuilles de thym, assaisonne et mélange délicatement puis sers chaud.
Notes
Pour une alternative, essayez du romarin à la place du thym ou des oignons caramélisés.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 35mg
Mots clés: Pommes de terre, lard croustillant, recette facile, plat d'accompagnement, cuisine française