Description
Un potage crémeux à la citrouille, parfait pour les soirées d’automne.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 blanc de poireau, en rondelles
- 8 tasses (1 kg) de citrouille, en cubes
- 3 pommes de terre, en cubes
- 6 tasses (1.5 L) de bouillon de poulet
- Sel et poivre, au goût
- 1 tasse (250 ml) de lait ou de crème
- Muscade, au goût
Préparation
- Fais fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoute le poireau et la citrouille, puis fais-les sauter.
- Ajoute les pommes de terre et le bouillon; sale et poivre au goût.
- Couvre et fais mijoter pendant 40 minutes.
- Passe le tout au mélangeur pour réduire en purée.
- Remets le mélange dans la casserole et porte à ébullition.
- Ajoute le lait et la muscade, réchauffe sans faire bouillir.
- Sers avec des croûtons dorés.
Notes
Goûter à chaque étape pour ajuster l’assaisonnement.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: potage, citrouille, soupe, automne, recette française