Description
Un potage réconfortant aux carottes et aux poivrons, parfait pour les soirées tranquilles.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 gros poivron rouge
- 1 gros poivron jaune
- 3 carottes moyennes
- 1 oignon jaune
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 petite noix de beurre
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche (facultatif)
Préparation
- Couper les poivrons en deux, enlever les pépins et les couper en dés.
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Éplucher l’oignon et le découper en lamelles.
- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 3-4 minutes).
- Ajouter les poivrons et les carottes, puis faire revenir pendant 2-3 minutes.
- Verser le bouillon de volaille, assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes.
- Utiliser un mixeur pour réduire la soupe en une consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette avant de servir.
Notes
Peut être préparé à l’avance et se congèle très bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: soupe, potage, légumes