Description
Un potage réconfortant combinant carottes, orange et gingembre pour une explosion de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 c. à soupe d’huile de canola
- 1 oignon, haché grossièrement
- 6 carottes, coupées grossièrement
- 2/3 tasse d’orange pressée en jus (environ 2 oranges)
- 2½ c. à soupe de gingembre frais, râpé grossièrement
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses d’eau
- 1/4 tasse de crème 15%
- Sel & poivre au goût
Préparation
- Prépare les légumes en coupant les carottes et l’oignon en morceaux grossiers.
- Dans une casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen et ajoute l’oignon. Fais-le sauter pendant 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoute les carottes, le jus d’orange et le gingembre dans la casserole et laisse cuire quelques minutes.
- Incorpore le bouillon de poulet et l’eau, porte à ébullition, puis baisse le feu. Laisse mijoter à couvert pendant environ 25 minutes.
- Utilise un mixeur plongeant pour réduire le potage en purée.
- Remets la soupe dans la casserole, ajoute la crème et réchauffe quelques minutes.
- Ajoute du sel et du poivre au goût avant de servir.
Notes
Peut être préparé à l’avance et se congèle bien. Pour une version vegan, remplace la crème par du lait de coco et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: potage, carottes, orange, gingembre, soupe réconfortante