Description
Une soupe réconfortante de carottes infusée de cari, parfaite pour les journées fraîches.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 carottes, coupées en rondelles minces
- 1 oignon, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 c. à soupe de beurre non salé
- 3½ c. à thé de poudre de cari
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 2¾ tasses d’eau
- 1/2 tasse de crème 15%
- Sel et poivre, à volonté
Préparation
- Prépare les légumes : Tranche les carottes en rondelles minces, hache finement l’oignon et l’ail.
- Fais suer l’oignon et l’ail dans le beurre à feu moyen pendant 3-4 minutes.
- Ajoute les carottes et fais sauter pendant quelques minutes.
- Incorpore le cari et fais-le cuire en brassant pendant 1 minute.
- Ajoute le bouillon et l’eau puis porte à ébullition.
- Réduis le feu et laisse mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
- Mixe la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Ajoute la crème, réchauffe et ajuste le sel et le poivre.
- Sers avec du pain croustillant.
Notes
Peut être préparé à l’avance et se congèle très bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: soupe, carottes, cari, réconfort, végétarien