Description
Une chaleureuse soupe réconfortante, associant la douceur des carottes et des pommes avec le punch du cari.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 5 grosses carottes, épluchées et tranchées
- 3 pommes de terre, épluchées et tranchées
- 1 oignon en morceaux
- 2 pommes rouges, pelées, cœur retiré et coupées en morceaux
- 2 c. à table de beurre
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 c. à table de poudre de cari
- 1 c. à table de sucre
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 3 à 4 c. à table de lait
- Sel & poivre au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, dépose les carottes, les pommes de terre, l’oignon, les pommes, le beurre, la feuille de laurier, le thym, la poudre de cari, le sucre et le bouillon de poulet.
- Amène tout ça à ébullition.
- Réduis le feu à doux, couvre et laisse mijoter pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retire la feuille de laurier, puis réduis en purée avec un mixeur électrique pour obtenir une texture lisse.
- Remets la préparation dans la casserole et ajoute quelques cuillerées de lait jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Sers et savoure.
Notes
Pour un goût plus épicé, ajoute un peu de piment rouge. Cette soupe se congèle très bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: soup, vegetarian, comfort food, winter, healthy