Description
Un potage réconfortant à base de légumes-racines, parfait pour un câlin en bol.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 2 carottes coupées en cubes
- 2 panais coupés en cubes
- 1/2 petit rutabaga coupé en cubes
- 1 petit céleri-rave coupé en cubes
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
- 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Fais chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
- Ajoute les oignons et l’ail et sers pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoute les carottes, panais, rutabaga, céleri-rave et pommes de terre et fais cuire encore 2 minutes.
- Verse le bouillon et porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter durant 20 à 25 minutes.
- Incorpore la crème et les fines herbes, et ajoute le sel et le poivre.
- Transfère le mélange dans un mélangeur et mixe pendant 1 minute jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Remets la préparation dans la casserole et réchauffe juste une minute.
Notes
Pour une alternative végétalienne, utilise du bouillon de légumes et de la crème à base de plantes.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: potage végétarien, soupe réconfortante, légumes-racines