Description
Un potage réconfortant à base de panais et de pommes, agrémenté d’une touche sucrée de sirop d’érable.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons jaunes moyens hachés
- ½ tasse de poireaux hachés
- 1 c. à soupe d’ail haché
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé finement
- 1 ½ lb de panais pelés et coupés en cubes
- 2 pommes McIntosh pelées et épépinées en cubes
- 3 branches de thym frais
- 4 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes)
- 1 tasse de crème à cuisson 35%
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à thé de sel, poivre au goût
- ¼ c. à thé de noix de muscade râpée finement
- Herbes salées au goût (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoute les oignons et le poireau et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoute l’ail et le gingembre, et continue la cuisson pendant environ deux minutes en remuant sans arrêt.
- Incorpore les cubes de panais, les pommes, le thym, et le bouillon de poulet. Porte à ébullition, couvre et laisse mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les panais soient bien tendres.
- retire les branches de thym. Ajoute tous les autres ingrédients et réduis le tout en purée lisse.
- Rectifie l’assaisonnement et ajoute des herbes salées si tu le souhaites.
- Sers et n’hésite pas à ajouter des garnitures désirées.
Notes
Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être congelée pour un repas futur.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: soupe, panais, pommes, réconfortante, végétarienne