Description
Un potage réconfortant aux patates douces, parfait pour se réchauffer lors des froides journées d’hiver.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 patates douces épluchées et hachées grossièrement
- 1 petit oignon haché
- 1 tasse de poireau partie blanche, haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à table d’huile
- 1 c. à thé de gingembre
- 1 c. à thé de cumin
- 3 ½ tasses de bouillon de poulet chaud
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à thé d’herbes salées (facultatif)
- Crème ou lait au goût
Préparation
- Chauffe l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute l’oignon et le poireau, et laisse-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 5 minutes).
- Ajoute l’ail et les patates douces hachées. Fais rissoler pendant environ une minute tout en remuant.
- Verse le bouillon de poulet, le gingembre, le cumin, le sel et le poivre. Amène à ébullition.
- Une fois</strong que ça bout, réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixe avec un mixeur plongeant ou dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Remets dans la casserole et ajoute une petite cuillerée d’herbes salées, si tu veux. Réchauffe encore un peu.
- Verse un peu de crème ou de lait pour obtenir la consistance souhaitée. Goûte et rectifie l’assaisonnement si besoin. Sers et admire ton chef-d’œuvre!
Notes
Ce potage peut être congelé et réchauffé, mais attention à la texture.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 220
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 6g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: soupe, potage, patates douces, recette végétarienne, cuisine réconfortante