Description
Un potage crémeux et réconfortant à base de brocoli et de chou-fleur, parfait pour les soirées pluvieuses.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 1 moyen chou-fleur
- 1 moyen brocoli
- 2 grosses carottes
- 1 branche céleri avec les feuilles
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet ou de légumes
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (facultatif)
- 1 feuille de laurier
Préparation
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans le beurre à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Préparer les légumes en morceaux grossiers.
- Ajouter les légumes dans la casserole avec l’huile d’olive et chauffer pendant 2 minutes.
- Verser le bouillon et assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter le persil et la feuille de laurier.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajuster l’assaisonnement selon le goût.
Notes
Peut être préparé à l’avance et se congèle bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: soupe, brocoli, chou-fleur, végétarien, réconfortant, potage