Description
Réchauffez votre cœur avec une délicieuse potée au chou, pleine de saveurs réconfortantes et de légumes frais.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de poitrine salée
- 2 saucisses fumées
- 1 chou vert
- 1 oignon
- 250 g de carottes (environ 2–3 carottes)
- 250 g de navets (2 petits navets)
- 2 gousses d’ail
- 800 g de pommes de terre (à chair ferme)
- Poivre (sel facultatif)
Préparation
- Préparez le chou en enlevant les feuilles extérieures abîmées et découpez-le en quatre quartiers. Plongez les quartiers de chou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- Rincez la poitrine salée sous un filet d’eau froide et mettez-la dans un autocuiseur rempli d’eau froide à moitié. Portez à ébullition à feu vif en écumant la surface.
- Ajoutez le chou blanchi, les carottes découpées en tronçons, les navets pelés et coupés en quartiers, ainsi que l’oignon piqué des gousses d’ail. Assaisonnez avec du poivre. Fermez l’autocuiseur et laissez cuire pendant 30 minutes à partir du moment où la soupape commence à siffler.
- Incorporez les pommes de terre et les saucisses, refermez l’autocuiseur et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
- Vérifiez la cuisson des légumes, puis disposez la viande, les saucisses et les légumes dans un plat de service. Servez chaud accompagné de moutarde à l’ancienne.
Notes
Évitez de rincer vos légumes à la fin et n’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 6g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: Potée au Chou, plat réconfortant, cuisine française