Description
Un dessert crémeux et réconfortant, le Pouding au Riz allie tradition et simplicité moderne. Facile à réaliser, il apporte une touche de douceur à vos moments douillets.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de riz arborio
- 1 bâton de cannelle
- 1 clou de girofle
- 250 ml de lait 2 %
- 250 ml de crème 35 %
- 1 gousse de vanille, coupée en deux
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 feuille de gélatine (ou 2 g de poudre de gélatine)
- 50 g de chocolat blanc râpé
Préparation
- Porte 500 ml d’eau à ébullition dans une grande casserole.
- Ajoute le riz et laisse cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
- Fais bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille, la cannelle et le clou de girofle.
- Blanchis les jaunes avec le sucre dans un bol.
- Verse environ 100 ml du mélange de crème et de lait dans le mélange d’œufs.
- Reverse ce mélange dans le reste du mélange de lait et de crème.
- Laisse mijoter à feu très doux jusqu’à atteindre 80°C.
- Passe le mélange au chinois pour enlever les épices et les grumeaux.
- Ajoute la feuille de gélatine réhydratée et réserve au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Une fois le riz cuit, ajoute-le à la crème anglaise dans un grand bol.
- Laisse refroidir au frigo pendant environ deux heures.
- Au moment de servir, râpe le chocolat blanc par-dessus.
Notes
Assurez-vous de bien mesurer les ingrédients pour un résultat optimal. Vous pouvez également personnaliser le dessert avec des fruits frais si désiré.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 340
- Sugar: 20g
- Sodium: 60mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 180mg
Mots clés: pouding au riz, dessert crémeux, recette facile