Description
Un dessert réconfortant et crémeux qui rappelle les douceurs de l’enfance, facile à préparer chez soi.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 5 tasses de lait
- 1½ tasse d’eau
- ¾ tasse de sucre granulé
- 1 bâton de cannelle de 3 ou 4 pouces
- 1 tasse de riz Arborio
- 1 c à café de pâte de gousse de vanille ou d’extrait de vanille
- ⅔ tasse de raisins secs dorés (facultatif)
- Cannelle râpée ou moulue pour garnir
Préparation
- Dans une casserole à fond épais de 3 litres, mélangez le lait, l’eau, le sucre, le bâton de cannelle, et le riz. Donnez un bon coup de cuillère pour bien mélanger.
- Amenez à un frémissement intense à feu moyen-vif, en remuant souvent.
- Baissez le feu pour garder un frémissement régulier et cuisez pendant 35 à 45 minutes en remuant de temps en temps.
- Lorsque le riz est tendre, retirez du feu et sortez le bâton de cannelle. Ajoutez la pâte de vanille ou l’extrait et les raisins secs.
- Répartissez le riz au lait dans des ramequins ou un plat de service, laissez refroidir légèrement et réfrigérez si désiré.
- Juste avant de servir, saupoudrez de cannelle râpée et servez chaud ou froid.
Notes
Ne pas oublier de bien remuer pour éviter que le pudding accroche au fond de la casserole. Vous pouvez le préparer 2-3 jours à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 100mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 35mg
Mots clés: pouding, riz au lait, dessert crémeux, recette facile, réconfortant