Description
Un plat italien réconfortant de poulet mijoté dans une sauce tomate riche avec des herbes et des légumes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 cuillères à thé d’huile d’olive
- 6 hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- 1 cuillère à thé d’origan séché
- 1 échalote française, émincée
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1 cuillère à thé de farine tout usage
- ½ tasse de vin blanc sec
- 1 boîte de tomates en dés (environ 14 oz ou 400 g)
- ½ poivron rouge, coupé en dés
Préparation
- Chauffez l’huile dans une poêle ou un faitout à feu moyen-élevé jusqu’à commencer à chuchoter.
- Séchez les hauts de cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites dorer le poulet des deux côtés, puis réservez.
- Ajoutez l’échalote et l’ail dans la poêle et faites revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 2 minutes).
- Poudrez de farine, mélangez bien et laissez cuire 1 minute.
- Versez le vin blanc et grattez le fond de la poêle; laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Remettez le poulet dans la poêle.
- Ajoutez les tomates en dés et le poivron rouge; portez à ébullition.
- Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Rectifiez l’assaisonnement au besoin et servez chaud.
Notes
Ce plat peut être servi avec des pâtes ou du riz. Conservez-le au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: Poulet, Recette Italienne, Confort Alimentaire, Cacciatore, Mijoté