Description
Transformez un poulet ordinaire en pièce maîtresse avec cette préparation en crapaudine, accompagné d’une sauce chimichurri vibrante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 poulet d’environ 1,6 kg (3 1/2 lb)
- Huile végétale, pour la grille
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de flocons de piment fort
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 1 gousse d’ail, hachée
- Le jus de 1 citron
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- Sel et poivre, au goût
- 250 ml (1 tasse) de persil plat frais, lavé et équeuté
- 250 ml (1 tasse) de coriandre fraîche, lavée et équeutée
- 180 ml (3/4 tasse) de menthe fraîche, lavée et équeutée
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1/4 à 1/2 c. à café de flocons de piment fort
- 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide
Préparation
- Ouvrir le poulet : Posez-le sur une surface de travail, côté poitrine vers le bas. Coupez le long de la colonne vertébrale de chaque côté.
- Retirer l’os : Retirez l’os délicatement, puis retournez le poulet et écrasez-le à plat.
- Préparer la marinade : Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Mariner le poulet : Mettez le poulet dans la marinade et laissez mariner au frigo pendant au moins 6 heures.
- Préchauffer le barbecue : Huilez bien la grille.
- Griller le poulet : Placez le poulet côté peau sur le barbecue et badigeonnez-le avec la marinade réservée.
- Préparer la sauce chimichurri : Hachez tous les ingrédients dans un robot culinaire.
- Servir : Servez le poulet grillé avec la sauce chimichurri.
Notes
Veillez à mariner suffisamment pour un meilleur goût. Vous pouvez utiliser d’autres herbes pour la sauce si vous le souhaitez.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: poulet, crapaudine, chimichurri, barbecue, recette argentine