Description
Un poulet tendre et juteux mariné dans un mélange crémeux de yaourt, citron et épices qui fait danser vos papilles.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de cuisses ou hauts de cuisse de poulet (avec peau)
- 250 g de yaourt nature (type grec)
- 2 citrons (zeste + 3 c. à soupe de jus)
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à soupe de curcuma en poudre
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à soupe de miel (facultatif)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de coriandre ou persil hachés pour servir
Préparation
- Combine le yaourt, le jus et le zeste de citron, l’ail écrasé, le curcuma, le paprika, le cumin, le miel (si utilisé), l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un grand bol. Mélange jusqu’à ce que la marinade soit bien homogène.
- Fais quelques incisions légères sur la peau des morceaux de poulet à plusieurs endroits.
- Ajoute le poulet à la marinade et assure-toi que chaque morceau est bien enrobé.
- Couvre le bol et place-le au réfrigérateur pendant au moins 240 minutes, idéalement toute la nuit.
- Préchauffe le four à 200°C ou prépare un gril ou une poêle à feu moyen-vif.
- Sors le poulet du frigo 20 à 30 minutes avant la cuisson.
- Rôtis le poulet pendant 25 à 30 minutes au four ou fais-le saisir sur le gril ou poêle pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Laisse reposer le poulet pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
- Parseme de coriandre ou persil hachés et accompagne de quartiers de citron.
Notes
Utiliser toujours du poulet avec peau pour obtenir le meilleur résultat.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: poulet, mariné, yaourt, épices, recette facile