Description
Un plat croustillant de poulet pané servi avec des nouilles de légumes croquants et une vinaigrette tao explosive en saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 125 ml de miel
- 15 ml de gingembre frais haché finement
- 75 ml de sauce soya
- 7.5 ml d’huile de sésame grillé
- 5 ml de sambal oelek
- 15 ml de vinaigre de riz
- 1 œuf
- 75 g de farine tout usage non blanchie
- 5 ml de paprika doux
- 2 demi-poitrines de poulet d’environ 225 g chacune, coupées en deux
- 30 ml d’huile végétale
- 2 grosses carottes, pelées et coupées en fines spirales
- 2 courgettes, coupées en fines spirales
- 145 g d’edamames écossés surgelés, blanchis
- 15 g de feuilles de coriandre
- 15 ml de vinaigre de riz
Préparation
- Préparer la vinaigrette tao : Dans une petite casserole, porter à ébullition le miel et le gingembre, puis laisser mijoter 30 secondes. Ajouter la sauce soya, l’huile de sésame et le sambal oelek. Laisser mijoter encore 4 minutes. Retirer du feu et incorporer le vinaigre. Réserver.
- Préparer le poulet : Dans une assiette creuse, battre légèrement l’œuf. Dans une autre assiette, mélanger la farine et le paprika. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Tremper les morceaux dans l’œuf puis dans le mélange de farine.
- Cuire le poulet : Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le poulet de chaque côté dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Préparer la salade colorée : Dans un bol, mélanger les spirales de légumes avec les edamames et le vinaigre.
- Monter le plat : Dans des assiettes, répartir le poulet sur le lit de légumes, arroser de la vinaigrette tao et garnir avec les feuilles de coriandre.
- Servir et savourer.
Notes
Ce plat peut être préparé à l’avance et se congèle bien, mais faites attention à la texture au réchauffage.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 14g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 100mg
Mots clés: poulet pané, nouilles de légumes, vinaigrette, recette asiatique, facile à cuisiner