Description
Un délicieux poulet rôti, juteux et parfumé, accompagné de légumes tendres et d’une touche de romarin.
Ingrédients
- Cuisses de poulet (ou hauts de cuisse) : 4 pièces (≈ 900 g)
- Carottes : 250 g
- Courgette : 250 g
- Oignon rouge : 150 g (≈ 1 gros)
- Romarin : 6 g (≈ 2 branches)
- Huile d’olive : 35 g (≈ 3 c.à.s)
- Ail : 2 gousses (≈ 10 g)
- Sel : 6 g (≈ 1 c.à.c)
- Poivre noir : 2 pincées
- Persil (pour servir) : 6 g
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante). En attendant, prépare un grand plat allant au four.
- Épluche les carottes et coupe-les en bâtonnets. Coupe la courgette en rondelles épaisses et l’oignon rouge en quartiers. Écrase légèrement l’ail.
- Dans le plat, mélange les légumes avec 20 g d’huile d’olive, la moitié du sel, du poivre et 1 branche de romarin.
- Sale et poivre les cuisses de poulet. Ajoute 15 g d’huile d’olive sur la peau et masse bien.
- Pose le poulet sur les légumes avec la peau vers le haut. Grafouigne l’ail et le reste du romarin.
- Enfourne pour 40 à 45 minutes. À mi-cuisson, arrose le poulet avec le jus et remue légèrement les légumes.
- Pour une peau croustillante, passe sous le grill 3 minutes en fin de cuisson.
- Parseme de persil avant de servir avec les légumes rôtis.
Notes
Ne skimp pas sur l’assaisonnement et évite de couper les légumes trop petits.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: poulet rôti, légumes, romarin, plat principal, cuisine française