Description
Un plat libanais classique avec du poulet mariné dans une sauce à l’ail crémeuse, grillé à la perfection.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 gousses d’ail, coupées en quatre
- 2 blancs d’œufs
- 30 ml de jus de citron
- 2,5 ml de sel
- 375 ml d’huile de canola
- 45 ml d’eau
- 45 ml de crème 35%
- 30 ml d’huile de canola (pour la marinade)
- 15 ml de jus de citron (pour la marinade)
- 1 ml de mélange d’épices libanais
- 1 ml de thym séché
- 2,5 ml de sel (pour la marinade)
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
Préparation
- Mélanger l’ail, les blancs d’œufs, le jus de citron et le sel dans un récipient haut et étroit et réduire en purée avec un mixeur à main.
- Tout en mélangeant, verser 250 ml d’huile pour épaissir.
- Incorporer l’eau et le reste de l’huile.
- Réserver 75 ml pour la marinade et réfrigérer le reste.
- Mélanger la sauce réservée avec la crème, l’huile, le jus de citron, les épices et le sel.
- Enrober le poulet de ce mélange et le placer au frigo pendant 12 heures.
- Préchauffe le barbecue à chaleur moyenne-élevée et huiler la grille.
- Griller le poulet pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il atteigne 74 °C (165 °F).
- Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes avant de servir.
Notes
Eviter de sauter les épices pour une meilleure saveur. Ne pas mariner trop peu, la patience est clé.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg
Mots clés: Poulet, Shish Taouk, Recette Libanaise, Marinade, Grillade