Description
Un plat crémeux et réconfortant de poulet, champignons et sauce épaisse, servi sur des pâtes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 lb (454 gr) de cuisses de poulet désossées et sans peau (4 à 5 pièces)
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 gros oignon finement haché
- 2 ½ tasses de champignons coupés en rondelles
- 2 c. à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de bœuf à teneur réduite en sel
- 2/3 tasse de crème sure ou de yogourt nature
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 250 à 300 gr de pâtes ou de nouilles aux œufs au choix
- Persil ou ciboulette hachés pour la garniture (facultatif)
Préparation
- Assaisonne le poulet avec de la poudre d’ail, du sel et du poivre.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Place le poulet côté lisse vers le bas et fais cuire pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retourne le poulet et fais cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Transfère-le dans une assiette et réserve.
- Augmente le feu à moyen-élevé et fais fondre le beurre. Ajoute l’oignon et fais revenir pendant 1 minute, puis incorpore les champignons.
- Laisse cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en grattant le fond de la poêle.
- Saupoudre la farine sur les champignons et remue pendant 1 minute.
- Verse progressivement le bouillon de bœuf, en remuant bien. Laisse mijoter.
- Incorpore la moutarde de Dijon et la crème sure. Laisse mijoter doucement pendant environ 3 minutes.
- Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoute le poulet et son jus dans la poêle. Laisse mijoter pendant 1 minute.
- Sers sur des pâtes ou nouilles aux œufs. Garnis de persil ou ciboulette.
Notes
Peut être réalisé avec des courgettes ou des épinards si tu n’as pas de champignons. Remplace la farine par de la fécule de maïs pour une version sans gluten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: Poulet Stroganoff, repas réconfortant, cuisine française, recette de poulet