Description
Des profiteroles légères et riches, fourrées à la crème chantilly et nappées d’une sauce au chocolat noir.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 125 ml d’eau
- 125 ml de lait
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 œufs
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 150 ml de crème liquide entière
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel
- Amandes effilées grillées
- Sucre glace
Préparation
- Préparez la pâte à choux : Dans une casserole, fais chauffer l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre jusqu’à ébullition. Retire du feu, ajoute la farine d’un seul coup, et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dessèche la pâte : Remets sur feu doux et remue pendant 2 minutes. Hors du feu, ajoute les œufs un à un en mélangeant bien. Préchauffe ton four à 180°C.
- Façonne les choux : Dresse des petits tas de pâte sur une plaque et enfourne pendant 25 à 30 minutes. Laisse-les refroidir.
- Prépare la crème : Monte la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et l’extrait de vanille et mets au congélateur pendant 4 heures.
- Fais la sauce chocolat : Dans une casserole, fais chauffer la crème avec le miel. Retire du feu et verse sur le chocolat. Mixe jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Montez : Coupe le sommet des choux, remplis-les de crème glacée, remets le chapeau et nappe de sauce au chocolat. Parseme d’amandes et de sucre glace.
Notes
Assurez-vous de laisser refroidir les choux avant de les remplir pour éviter qu’ils ne s’effondrent.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 28g
- Sodium: 300mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: profiteroles, dessert, chocolat, recette française