Description
A comforting pasta dish featuring creamy pumpkin sauce, crunchy nuts, and luxurious burrata cheese.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 350 g de pâtes (penne ou rigatoni)
- 400 g de purée de citrouille
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 100 ml de crème épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 boule de burrata (environ 200 g)
- 40 g de noix concassées
- Quelques brins de romarin frais
Préparation
- Prépare la sauce crémeuse : Épluche et hache finement l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoute l’oignon et l’ail, et fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoute la purée de citrouille et mélange bien. Verse la crème épaisse, et assaisonne avec la muscade, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Cuisine les pâtes : Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition et fais cuire les pâtes al dente selon les instructions de l’emballage. Garde une petite louche d’eau de cuisson pour plus tard.
- Finis la sauce : Ajoute le parmesan râpé à la sauce à la citrouille et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorpore les pâtes égouttées et ajoute un peu d’eau de cuisson pour lier le tout.
- Dresse et sers : Répartis les pâtes dans des assiettes creuses, dépose une portion de burrata sur chaque assiette, saupoudre de noix et de poivre noir, et décore de romarin.
Notes
Pour éviter de brûler la sauce, fais attention à la température et mélange régulièrement.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 35mg
Mots clés: pasta, pumpkin, burrata, vegetarian, comfort food