Description
Une savoureuse quiche aux légumes avec une touche d’épices douces, facile à préparer et idéale pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 petit poivron rouge
- 1 petite courgette
- 1 oignon
- 80 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de curry doux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques herbes fraîches (persil ou ciboulette)
Préparation
- Commence par préparer la pâte : Dans un saladier, mélange la farine avec une pincée de sel. Incorpore ensuite le beurre coupé en petits morceaux et sable la pâte jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoute l’eau froide progressivement et pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse. Forme une boule, enveloppe-la de film alimentaire et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Prépare les légumes : Émince finement l’oignon. Coupe la courgette et le poivron en petits dés. Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir les légumes pendant environ 10 minutes. Ajoute le curry doux, sale et poivre, puis laisse légèrement tiédir le mélange.
- Prépare l’appareil à quiche : Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche. Incorpore le fromage râpé et les herbes hachées. Ajoute ensuite le mélange de légumes tièdes à la préparation et mélange bien.
- Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte au rouleau et fonce un moule à tarte avec celle-ci. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle. Verse la préparation des légumes et de la crème uniformément sur la pâte.
- Enfourne ta quiche : Fais-la cuire pendant 35 à 40 minutes. Elle doit être bien dorée et légèrement gonflée à la sortie du four. Laisse-la tiédir avant de déguster.
Notes
Laisse reposer la pâte pour un meilleur croustillant. Évite de sauter cette étape.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: quiche, légumes, recettes faciles, plat français, cuisine végétarienne