Description
Découvrez une Quiche rustique alliant le croquant du brocoli et la richesse du poisson fumé pour un repas savoureux et réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 petit brocoli
- 150 g de poisson fumé (saumon ou truite)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 yaourt nature
- 80 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de muscade
- Quelques herbes (aneth ou ciboulette)
Préparation
- Préparez la pâte : Mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau froide et la moutarde, puis formez une boule. Laissez reposer au frigo pendant 30 minutes.
- Préparez le brocoli : Découpez-le en petites fleurettes et plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez.
- Faites la garniture : Émincez l’échalote et faites-la revenir doucement dans l’huile d’olive. Dans un saladier, battez les œufs, incorporez la crème et le yaourt. Ajoutez-y le fromage, puis assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Incorporez le brocoli et le poisson fumé.
- Montez la quiche : Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation dessus en veillant à bien répartir les ingrédients.
- Faites cuire : Placez au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et légèrement gonflée. Servez chaud.
Notes
Évitez de zapper le temps de repos de la pâte pour une croûte croustillante. Cette recette se congèle bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 115mg
Mots clés: quiche, brocoli, poisson fumé, recette rustique, repas, déjeuner