Description
Un plat coloré et sain, riche en protéines et vitamines, parfait pour impressionner vos amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de quinoa
- 200 g de brocoli (frais ou congelé)
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 avocat, coupé en tranches
- ½ oignon rouge, tranché finement
- Quelques brins de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
- Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 12-15 minutes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Faites cuire le brocoli à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais croquant. Égouttez et mettez de côté.
- Coupez la carotte en julienne, tranchez l’oignon rouge et l’avocat.
- Dans un grand bol, ajoutez le quinoa, le brocoli, la carotte, l’avocat et l’oignon rouge. Parsème de graines de tournesol, de graines de sésame et de coriandre fraîche.
- Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Notes
Veillez à bien rincer le quinoa pour éviter son amertume et ne pas trop cuire le brocoli pour qu’il reste croquant.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: quinoa, healthy, salad, vegetarian, vibrant, broccoli, avocado