Description
Une salade colorée et nutritive alliant quinoa, lentilles et légumes, relevée de saveurs indiennes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 ml (1 tasse) de quinoa
- 375 ml (1 ½ tasse) d’eau
- 1/2 boîte de lentilles vertes de 398 ml, rincées et égouttées
- 60 ml (¼ de tasse) de noix de pin
- 18 tomates raisins
- 500 ml (2 tasses) de mâche
Préparation
- Rince le quinoa à l’eau froide et égoutte-le.
- Essuie avec un linge ou un papier absorbant.
- Dans une casserole, fais chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, fais dorer le quinoa en remuant pendant 30 à 60 secondes.
- Quand l’eau bout, ajoute le quinoa, couvre et fais cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.
- Transfère dans un grand bol et laisse tiédir.
- Égrène le quinoa avec une fourchette.
- Dans un saladier, mélange les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajoute les lentilles, les noix de pin, les tomates et le quinoa dans le saladier et mélange bien.
- Répartis la mâche dans les assiettes et garnis chaque portion de salade de quinoa.
Notes
Pour une variante, tu peux remplacer les lentilles par des pois chiches.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: quinoa salad, healthy recipe, Indian flavors, vegan salad, nutritious meal