Description
Un ragoût réconfortant avec des boulettes de viande juteuses et des pommes de terre fondantes, parfait pour les jours pluvieux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de viande hachée (bœuf, poulet ou dinde)
- 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 500 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Herbes de Provence ou bouquet garni, au goût
Préparation
- Dans un bol, assaisonne la viande hachée avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Forme des boulettes de taille uniforme.
- Chauffe une cuillère à soupe d’huile dans une grande cocotte et fais dorer les boulettes de viande sur toutes les faces, puis retire-les et mets-les de côté.
- Dans la même cocotte, ajoute l’huile restante et fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorpore les carottes et le céleri, puis fais revenir le tout pendant environ 5 minutes.
- Ajoute les tomates concassées ainsi que le concentré de tomates et laisse mijoter pendant 5 minutes.
- Incorpore les dés de pommes de terre et verse le bouillon.
- Ajoute les herbes de Provence et assaisonne selon ton goût.
- Ramène les boulettes dans la cocotte, couvre et laisse mijoter pendant 25 à 30 minutes.
- Avant de servir, ajuste l’assaisonnement si nécessaire et sers chaud.
Notes
N’hésite pas à ajouter d’autres légumes selon tes goûts. Le ragoût est encore meilleur après avoir reposé.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 480
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: ragoût, boulettes, pommes de terre, comfort food, recette facile