Description
Un ragoût délicieux avec des boulettes tendres et des pommes de terre réconfortantes, parfait pour impressionner vos amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de viande hachée (bœuf, poulet ou dinde)
- 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 500 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Herbes de Provence ou bouquet garni, au goût
Préparation
- Dans un bol, assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Formez des boulettes de taille uniforme.
- Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans une grande cocotte. Faites dorer les boulettes de viande sur toutes les faces, puis retirez-les et mettez-les de côté.
- Dans la même cocotte, ajoutez l’huile restante. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les carottes et le céleri, puis faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées ainsi que le concentré de tomates. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporez les dés de pommes de terre et versez le bouillon.
- Ajoutez les herbes de Provence et assaisonnez selon votre goût.
- Remettez les boulettes dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Notes
Ce plat se bonifie avec le temps; n’hésitez pas à le préparer à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: ragoût, boulettes, pommes de terre, plat réconfortant, recette facile