Description
Découvrez cette délicieuse recette de tartines garnies de ratatouille sur pain grillé à l’ail, idéale pour un apéritif convivial.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 baguette complète ou 1 pain ciabatta
- 1 petite courgette, coupée en petits dés
- 1 petite aubergine, coupée en petits dés
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 tomates mûres ou 200 g de tomates concassées
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym
- Sel et poivre
- Feuilles de basilic frais pour garnir
Préparation
- Prépare la ratatouille : Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, fais revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoute ensuite l’aubergine : On lui laisse un peu de temps en solo avant de faire entrer les autres.
- Ajoute les poivrons, la courgette et enfin les tomates : C’est une grande réunion de légumes.
- Assaisonne avec les herbes, du sel et du poivre.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
- Prépare les tartines : Coupe la baguette ou le pain ciabatta en tranches épaisses.
- Badigeonne légèrement d’huile d’olive et fais griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Frotte chaque tranche avec une gousse d’ail coupée en deux pendant qu’elles sont encore chaudes.
- Dresse les bruschettas : Dispose une cuillerée de ratatouille sur chaque tranche grillée et garnis de basilic frais.
- Sers tiède ou à température ambiante avec une salade verte.
Notes
Peut être préparé à l’avance et se conserve 3 à 5 jours au frigo.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: tartines, ratatouille, apéritif, recette vegan, cuisine française