Description
Raviolis farcis avec une délicieuse farce de ricotta et épinards, nappés d’une savoureuse sauce aux champignons.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g d’épinards hachés surgelés
- 1 tasse de fromage ricotta
- 1 tasse de fromage râpé (au choix)
- 2 c. à soupe de pesto
- 10 feuilles de basilic frais, hachées finement
- 48 pâtes à wonton surgelées
- Sel et poivre
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 barquette de champignons tranchés
- 1 c. à soupe de farine
- 2 tasses de fond de veau ou bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de crème 35 %
- Feuilles de basilic et Parmesan râpé (pour garniture)
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez les épinards, la ricotta, le fromage râpé, le pesto et le basilic. Ajoutez le sel et le poivre à votre goût.
- Étalez 24 pâtes à wonton sur un plan de travail. Avec un pinceau, humidifiez le contour des wontons et déposez 1 c. à soupe de farce au centre de la moitié des pâtes. Recouvrez avec une pâte non remplie, scellez les bords et utilisez un rouleau dentelé si vous le souhaitez.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les champignons. Faites cuire 4 minutes, puis incorporez le fond de veau et laissez mijoter jusqu’à réduction par moitié. Ajoutez la crème, le sel et le poivre.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire la moitié des raviolis pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Servez les raviolis nappés de sauce aux champignons, garnis de basilic et de parmesan.
Notes
Vous pouvez préparer les raviolis à l’avance et les conserver au frais avant de les cuire.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: Raviolis, Fromage, Épinards, Sauce aux champignons, Plat italien