Description
Un cheesecake crémeux et facile à faire, avec une base croustillante qui ne fissure pas.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de biscuits écrasés (spéculoos, petits-beurre ou sablés)
- 80 g de beurre fondu
- 25 à 30 g de sucre (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 600 g de fromage frais type Philadelphia
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- zeste d’un citron
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 160°C.
- Écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre, le sucre et le sel.
- Verser le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et tasser uniformément.
- Cuire la base au four pendant 10 minutes et laisser tiédir.
- Dans un grand bol, fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter la vanille, le zeste de citron et le sel, puis incorporer les oeufs un par un.
- Ajouter la crème épaisse et la fécule, puis mélanger délicatement.
- Verser le mélange sur la base refroidie.
- Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le centre tremblote légèrement.
- Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 1 heure.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir.
Notes
Laissez le cheesecake refroidir dans le four pour éviter les fissures. Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un meilleur résultat.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 75mg
Mots clés: cheesecake, dessert, easy recipe, party food, creamy dessert