Description
Delicious, easy-to-make almond and vanilla cookies that melt in your mouth.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine T55
- 100 g de poudre d’amandes fine
- 120 g de sucre glace tamisé
- 150 g de beurre doux froid, coupé en petits dés
- 1 œuf entier à température ambiante
- 1 gousse de vanille grattée ou 1 c. à café et demie d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Optionnel: zeste fin d’un demi citron ou quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger
- Pour la finition: amandes effilées ou sucre semoule
Préparation
- Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez le beurre froid en dés et sablez le mélange jusqu’à obtenir une texture de sable fin.
- Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
- Formez une galette plate, emballez dans du film et laissez au frais 30 à 60 minutes.
- Préchauffez le four à 170°C et tapissez une plaque de cuisson.
- Abaissez la pâte à 4 mm d’épaisseur et découpez avec l’emporte-pièce.
- Déposez les biscuits sur la plaque et appuyez les amandes sur le dessus.
- Laissez la plaque au frais pendant 10 minutes.
- Enfournez pour 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient à peine dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.
Notes
Pour des bords nets, abaissez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Les sablés se conservent jusqu’à 1 semaine dans une boîte métallique.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: sablés, cookies, almond, vanilla, dessert, easy recipe, French pastries