Description
Des rondelles de pommes de terre croustillantes servies avec une délicieuse sauce ranch.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 grosses pommes de terre Russet
- 1/3 de tasse et 2 cuillères à soupe de crème 35%
- 1/4 de tasse de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de ciboulettes coupées finement
- 1/2 tasse d’oignons
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sel d’ail
- 1 cuillère à soupe de sel d’oignon
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 œufs, battus légèrement
- De l’huile végétale pour la friture
Préparation
- Dans un grand chaudron, faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (environ 25 minutes).
- Faites caraméliser les oignons avec du beurre dans une poêle pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
- Égouttez les pommes de terre et ajoutez-y la crème et le beurre. Écrasez le tout.
- Ajoutez les ciboulettes et les oignons caramélisés. Assaisonnez.
- Étalez le mélange sur une plaque à cuisson et mettez au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
- Mélangez la farine, le sel d’ail, le sel d’oignon et le paprika.
- Formez des cercles dans le mélange de pommes de terre avec un emporte-pièce.
- Trempez les rondelles dans le mélange de farine, puis dans les œufs, puis à nouveau dans la farine.
- Faites chauffer de l’huile à 375 °F et faites frire les rondelles pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez avec une sauce ranch.
Notes
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine d’amande ou de riz.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: pommes de terre, friture, sauce ranch, apéritif