Description
Un rôti de côte de boeuf juteux, entouré d’un jus savoureux, parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 à 7 côtes de boeuf
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de bœuf
Préparation
- Choisissez un beau rôti avec un gras blanc crémeux marbré.
- Laissez reposer la viande à température pièce pendant 60 à 240 minutes.
- Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
- Frottez bien la viande avec du sel et saupoudrez de poivre.
- Placez le rôti dans un plat pyrex allant au four.
- Faites cuire pendant 60 minutes.
- Après l’heure écoulée, gardez le rôti à l’intérieur du four fermé.
- Redémarrez le four 30 à 40 minutes avant de servir et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Pour du boeuf medium, visez 130 °F.
- Retirez du four et couvrez.
- Pour le jus, prenez 2 cuillères à soupe du gras et mettez-le dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez pour un roux.
- Ajoutez le bouillon de bœuf et faites cuire pendant 10 minutes.
- Tamisez et servez avec la viande.
Notes
Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson et n’oubliez pas de laisser reposer la viande.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 0g
- Sodium: 500mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: rôti de boeuf, dîner, recette facile, repas de fête, viande