Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 lb (2 kg) de rôti de longe de porc (bout des côtes)
- 4 oignons, coupés en tranches
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à thé de graines de carvi ou cumin
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de pâte de tomates
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/4 tasse d’eau
- 1/4 tasse de persil frais, haché finement
Préparation
- Commence par piquer les clous de girofle dans le rôti de porc et parsemer de poivre.
- Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif et faire dorer le rôti de porc de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
- Mettre le rôti dans la mijoteuse et le laisser se reposer.
- Dégraisse le poêlon, ajoute le reste de l’huile, les oignons et les graines de cumin. Fais cuire en brassant pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoute la préparation d’oignons dans la mijoteuse avec le vin, le bouillon, la pâte de tomates, le vinaigre, l’ail, les feuilles de laurier et le sel.
- Couvre et laisse cuire à faible intensité pendant 6 heures.
- Retire le rôti, couvre-le de papier d’aluminium et dégraisse le liquide de cuisson. Délaye la fécule de maïs dans l’eau puis incorpore le mélange.
- Couvre et laisse cuire à intensité élevée pendant 15 minutes jusqu’à épaississement.
- Retire les feuilles de laurier, ajoute le persil, puis sers le rôti tranché nappé de sauce.
Notes
Assurez-vous de bien préparer tous vos ingrédients avant de commencer.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 360 minutes
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: French
- Diet: Paleo
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg
Mots clés: rôti de porc, mijoteuse, recette réconfortante, oignons, dîner familial