Description
Des biscuits sablés fondants et croustillants garnis de confiture, inspirés de la Linzertorte.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g Beurre doux bien froid
- 80 g Sucre glace
- 220 g Farine, tamisée
- 60 g Poudre d’amandes
- 1 Oeuf, moyen
- Une pincée de Sel
- Vanille ou zeste de citron au goût
- Confiture au choix (framboise, groseille, abricot, fraise)
- Sucre glace pour saupoudrer à la fin
Préparation
- Travailler le beurre froid en petits dés avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l’oeuf, le sel, la vanille, puis la farine et la poudre d’amandes. Mélanger juste pour rassembler la pâte.
- Former deux disques de pâte, filmer et laisser reposer au froid pendant au moins 30 minutes.
- Étaler la pâte sur un plan fariné à environ 4 mm d’épaisseur. Découper des ronds.
- Sur la moitié des ronds, faire une petite forme au centre.
- Mettre la plaque au frais 10 minutes avant d’enfourner.
- Préchauffer le four à 170°C et cuire pendant 10 à 12 minutes.
- Faire réchauffer légèrement la confiture si nécessaire, puis laisser tiédir.
- Déposer une petite cuillerée de confiture sur le biscuit plein et poser le biscuit ajouré dessus.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour un sablé fondant, remplacer 20 g de farine par de la fécule. Pour une version croquante, conserver 100 % de farine.
Nutrition
- Serving Size: 2 biscuits
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: biscuits, sablés, confiture, Linzer, dessert, gourmand