Description
Des sablés au citron croustillants et fondants, parfaits pour le goûter. Facile à réaliser, ils apportent une touche de fraîcheur grâce au zeste de citron.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine T55
- 100 g de beurre froid, coupé en petits dés
- 80 g de sucre (semoule ou blond)
- 1 œuf moyen
- 1 citron non traité pour le zeste fin et 2 c. à s. de jus
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 c. à c. de graines de pavot (optionnel)
Préparation
- Mélange la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoute le beurre froid et sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable humide.
- Râpe finement le zeste du citron dans le saladier. Ajoute le jus, l’œuf et la vanille si désiré. Mélange juste assez pour former une pâte.
- Forme un disque, filme et laisse reposer au frais 30 minutes.
- Préchauffe le four à 170°C. Étale la pâte sur un plan légèrement fariné, 4 à 5 mm d’épaisseur, et découpe des formes.
- Dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson. Refroidis 10 minutes au frigo avant d’enfourner.
- Enfourne 10 à 12 minutes. Les bords doivent juste dorer.
- Pour un glaçage, mélange 70 g de sucre glace avec 1 c. à s. de jus de citron, nappe, et ajoute du zeste fin par dessus.
Notes
Ces sablés se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique. Ajouter un morceau de papier absorbant au fond de la boîte aide à garder le croquant.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 80
- Sugar: 5g
- Sodium: 50mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: sablés, citron, biscuit, dessert, facile