Description
Buttery, crumbly holiday cookies topped with sweet royal icing, perfect for sharing or hiding in your pantry for a midnight snack.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de beurre doux (ramolli)
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 300 g de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 blanc d’œuf
- 150 g de sucre glace tamisé
- Quelques gouttes de jus de citron
- Perles de sucre colorées (rouges, vertes, dorées…)
Préparation
- Dans un grand saladier, battre le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
- Ajouter l’œuf et la vanille, et bien mélanger jusqu’à incorporation complète.
- Incorporer la farine et le sel en plusieurs fois, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule de pâte, l’aplatir légèrement, la filmer et la placer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Étaler la pâte sur un plan fariné sur 0,5 à 1 cm d’épaisseur. Découper des formes de sapins à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Laisser refroidir complètement avant de passer au glaçage.
- Pour le glaçage, fouetter le blanc d’œuf, ajouter progressivement le sucre glace et quelques gouttes de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Glacer les sablés à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, puis ajouter les perles colorées avant que le glaçage ne sèche.
- Pour un glaçage parfaitement lisse, passe la surface des biscuits 10 secondes au four à 100°C après glaçage.
- Pour des bords bien nets et réguliers, replace les biscuits 10 minutes au frais avant cuisson.
Notes
Let the dough chill properly to maintain cookie shape. Don’t forget the salt for flavor balance.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 150
- Sugar: 8g
- Sodium: 90mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: cookies, holiday baking, royal icing, festive treats, Sablés de Noël