Description
Une salade fraîche et colorée, facile à préparer, parfaite pour un repas rapide ou pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 conserve de 540 ml d’un mélange de 6 légumineuses
- 1 tasse de fromage blanc en cubes (mozzarella, Feta, Cheddar, autres)
- 1/3 tasse d’oignons rouges émincés
- 1 tasse de zucchinis pelés, coupés en dés
- 1 poivron rouge ou jaune en petits dés
- 1 tasse de tomates en petits cubes
- ½ tasse d’olives noires dénoyautées tranchées
- 4 c. soupe d’huile d’olive
- 2 c. soupe de vinaigre balsamique
- 4 c. thé de menthe séchée
- 3 c. soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Mélangez toutes les légumineuses avec le fromage, les légumes, et tout le tralala dans un grand saladier.
- Fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la menthe, le persil, le sel et le poivre dans un bol séparé.
- Versez la vinaigrette sur votre mélange de salade et mélangez bien.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
- Évitez d’oublier le repos au réfrigérateur et n’oubliez pas d’assaisonner votre salade !
Notes
Cette salade est encore meilleure si préparée la veille. Vous pouvez remplacer des ingrédients selon vos goûts, comme le balsamique par du jus de citron.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg
Mots clés: salad, legumes, vegetarian, healthy, quick meal