Description
Une salade nourrissante et pleine de saveurs, combinant lentilles, poireaux, clémentines et fromage de chèvre pour un repas alléchant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 boîte de 540 ml de lentilles rincées et égouttées
- 1 blanc de poireau haché
- 3 c. à soupe de noix de Grenoble grillées hachées grossièrement
- 3 clémentines
- ¾ bûchette de fromage de chèvre crémeux émietté
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Fais revenir doucement le poireau dans un peu d’huile d’olive avec une pincée de sel, puis laisse-le refroidir.
- Épluche deux clémentines et sépare-les en quartiers. Coupe chaque quartier en deux.
- Dans un saladier, mélange les lentilles égouttées, le poireau refroidi, les quartiers de clémentine, les noix et le fromage de chèvre émietté.
- Presse le jus de la dernière clémentine dans un petit bol.
- Dans le même bol, fouette l’huile d’olive, le jus de la clémentine, la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
- Verse la vinaigrette dans le saladier et mélange délicatement.
Notes
Tu peux préparer cette salade à l’avance, mais garde la vinaigrette à part pour éviter qu’elle ne devienne molle.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: salad, lentils, healthy, vegetarian, quick meal