Description
Une délicieuse salade de nouilles udon avec du poulet tendre, des légumes croquants et une vinaigrette asiatique savoureuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches
- 2 demi-poitrines de poulet au miso et au gingembre cuites et coupées en aiguillettes
- 3 concombres libanais, coupés en julienne
- 2 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en julienne
- 2 carottes, coupées en julienne
- 130 g (1 1/2 tasse) de chou rouge émincé finement à la mandoline
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette asiatique du commerce
- 1 oignon vert, émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame noir et blanc grillées
Préparation
- Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez-y les nouilles et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 3 minutes.
- Égouttez et rincez rapidement sous l’eau froide.
- Ajoutez une légère couche d’huile sur les nouilles.
- Dans un grand bol, déposez les nouilles. Ajoutez le poulet, les légumes, et la vinaigrette.
- Remuez bien pour enrober les nouilles de vinaigrette.
- Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Répartissez la salade dans des bols et parsemez-la d’oignon vert et de graines de sésame.
Notes
Cette salade peut être préparée à l’avance et est encore meilleure après quelques heures de repos.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 85mg
Mots clés: salad, udon noodles, chicken, miso, ginger