Description
Une salade colorée et rafraîchissante, parfaite pour les journées d’été, combinant riz, saumon et légumes croquants.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 tasses de riz cuit
- 1 boîte de saumon égoutté
- 1/2 oignon rouge haché finement
- 15 olives noires tranchées
- 1 tomate hachée
- 1 tasse de maïs en grains
- 1/4 tasse de poivron rouge en lanières
- 1–2 c. à table de pignons grillés
- 2 c. à table de câpres
- 1/2 branche de céleri haché
- 1/2 tasse de concombre haché
Préparation
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, du sel et du poivre.
- Mélangez les ingrédients : Dans un grand saladier, ajoutez tous les ingrédients – le riz, le saumon, l’oignon, les olives, la tomate, le maïs, le poivron, les pignons, les câpres, le céleri et le concombre.
- Versez la vinaigrette : Ajoutez votre vinaigrette et mélangez bien.
- Servez : Servez tel quel ou sur un lit de laitue pour un effet frais.
Notes
Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Idéale à préparer à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg
Mots clés: salade, riz, saumon, été, facile, recette