Description
Une sauce bolognaise végétalienne savoureuse à base de tofu et de légumes frais, parfaite pour réchauffer le cœur et l’estomac.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 454 g de tofu ferme ou extra ferme, coupé en gros dés
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon haché
- 3 branches de céleri émincées
- 2 carottes, hachées
- 1 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de cassonade, sucre de canne ou sirop d’érable
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe de basilic (frais, si possible)
- 2 c. à soupe d’origan
- 1/2 c. à thé de piment rouge broyé
- 3 boîtes de tomates en dés
- Sel et poivre au goût
- 4 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 petit pot de poivrons rouges, égouttés et broyés
Préparation
- Préchauffe le four à 375 °F (190 °C).
- Écrase le tofu au robot culinaire ou à la fourchette et réserve.
- Dans une grande casserole, chauffe l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon, le céleri, les carottes et le sel. Fais cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorpore le tofu broyé, la sauce soja, la cassonade, l’ail, le basilic, l’origan, le piment, la pâte de tomate, les poivrons, les tomates, le sel et le poivre. Couvre et fais cuire au four pendant 60 minutes.
- Après 60 minutes, retire le couvercle et poursuis la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance parfaite.
Notes
Cette sauce se congèle bien et peut être préparée à l’avance pour un goût encore plus savoureux.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: vegan, bolognaise, tofu, pasta sauce, Italian