Description
Une sauce bourguignonne riche et veloutée qui rehausse n’importe quel plat, facile à préparer chez soi.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
- 1 cuillère à soupe d’échalotes sèches, hachées finement
- 2 tasses de vin rouge, sec
- 1 feuille de laurier
- 2 tasses de sauce brune épaisse, chaude
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Préparation
- Fais fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu vif.
- Réduis à feu moyen puis ajoute les échalotes. Fais-les sauter pendant environ 2 minutes sans couvercle, en bougeant de temps en temps.
- Ajoute le vin rouge, la ciboulette et la feuille de laurier.
- Fais réduire le vin de 2/3 à feu vif.
- Ajoute la sauce brune, porte à ébullition. Laisse mijoter pendant 20 minutes à feu doux, sans couvercle.
- Retire la feuille de laurier et ajoute le persil haché.
Notes
Cette sauce se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur et peut être préparée à l’avance pour encore plus de saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de tasse
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: sauce bourguignonne, sauce française, recettes de sauce, cuisine française