Description
Apprenez à préparer une sauce hollandaise crémeuse et savoureuse qui élèvera vos plats simples à de véritables chefs-d’œuvre gastronomiques.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 gros jaunes d’œufs
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- Une pincée de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre
Préparation
- Ajoutez les jaunes d’œufs, le sel, le poivre et le jus de citron dans votre mélangeur.
- Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Couvrez le mélangeur et mixez le tout (sans le beurre) pendant environ 3 secondes.
- Versez lentement le beurre fondu chaud dans le mélangeur tout en le gardant en marche.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez la sauce sur des œufs bénédicte, du saumon ou des légumes grillés.
Notes
Évitez de ne pas mixer suffisamment et assurez-vous que le beurre est bien chaud pour une sauce crémeuse.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 0g
- Sodium: 250mg
- Fat: 37g
- Saturated Fat: 22g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 270mg
Mots clés: sauce hollandaise, sauce française, recettes de sauces